El caracol nos proporciona una deliciosa carne, que puede ser preparada de varias maneras, en guiso, ceviche o como ensalada, siendo esta última la forma más nutritiva y saludable de disfrutar de esta rica proteína. Así que si no sabes cómo preparar una ensalada de caracol, no te pierdas la práctica receta de abajo.
Información nutricional
🍽️ Curso: Comida típica 🍳 Cocina: Hondureña🔪 Preparación: 45 minutos 🍲 Cocción: 45 minutos
⏰ Tiempo total: 1 hora 30 minutos 👫 Servicio: 4 personas
Ingredientes
1 libra de caracoles pelados
2 aguacates
2 tomates
1 chile verde
1 cebolla roja
1 pepino mediano
¼ taza de cilantro finamente picado
1 cucharada de aceite de oliva
2 zumo de limón
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Preparación
Lava los caracoles, ponlos en una olla con suficiente agua, ponles sal a tu gusto y déjalos hervir durante 45 minutos.Entonces saca los caracoles de la olla y deja que se escapen.
Corta los aguacates, los tomates, el chile y las cebollas al gusto y ponlos en un frasco.
Corta cada caracol en 2 o 3 pedazos y ponlos en un recipiente. Sazonar con aceite, jugo de limón, sal y pimienta y mezclar con 2 cucharas.
Enfría esta deliciosa ensalada de caracol en la nevera y disfrútala si quieres acompañarla con tortillas o galletas.
Consejos
Si quieres preparar esta receta en mucho menos tiempo, puedes usar una lata de caracoles en aceite.Si compras caracoles en un caparazón de caracol, sólo tienes que golpearlos suavemente para evitar que el propio caparazón se rompa.
¿Sabías de esto?
Además de esta ensalada, el ceviche de caracol es un plato de rápida preparación, muy común en Honduras, especialmente en la región costera.
Es importante que el caracol no se cocine demasiado tiempo, ya que la carne tiende a masticar un poco.
Recuerda que la carne de caracol se encoge después de cocinarla.del caracol no se exceda por mucho tiempo, ya que la carne tiende a ponerse un poco gomosa.
Ten en cuenta que la carne de caracol se encove durante la cocción.
