Información nutricional
🍽️ Curso: Comida típica 🍳 Cocina: Hondureña🔪 Preparación: 45 minutos 🍲 Cocción: 45 minutos
⏰ Tiempo total: 1 hora y 30 minutos 👫 Actividad: 4 personas
Ingredientes
2 libras de piedra de carne de vacuno
1 cebolla pequeña, cortada en cuatro trozos
½ cucharada de orégano molido
1 cucharadita de polvo de comino
1 cucharada de caldo de carne.
3 dientes de ajo triturados
2 hojas de laurel
Sal al gusto
1 cebolla grande
1 pimiento verde
2 tomates
½ taza de cilantro finamente picado
Jugo de 4 limones recién exprimidos
Preparación
Cortar la carne en 3 o 4 trozos y combinarlos con cebollas picadas, orégano, semillas de alcaravea, caldo, ajo, laurel, sal al gusto (unas 2 cucharadas) cubierta en una olla con suficiente agua y dejarla a fuego fuerte durante 1 hora.
Cuando la carne esté cocida, corta finamente la cebolla, el chile y los tomates y colócalos en la nevera.
Cuando la carne esté blanquecina y tierna, sácala de la olla para que se escurra y deja que se enfríe un poco.
Luego córtalo suavemente con las manos o con un tenedor.
Cuando la carne esté lista, póngala en un bol grande, añada las verduras reservadas, el cilantro y el zumo de limón y mézclelo.
Añade la pimienta al gusto, ajusta la sal si es necesario, guarda en la nevera y sirve este rico condimento de carne al mejor estilo catracho si es necesario.
Consejos
Si las hebras de carne van a ser mucho más delgadas, corte la carne en pequeños cubos y procéselos lentamente en una licuadora o procesador de alimentos.
Puede usarse para rellenar tacos o acompañarlos con arroz blanco, tortillas, frijoles y rodajas de plátano maduro, entre otras cosas.
¿Sabías de esto?
En algunas regiones de Honduras y otros países de América Latina, la carne se conoce como cuete de res cuando se corta con piedra.
En Estados Unidos, este trozo de carne se conoce como Ojo de Asado Redondo.
Este plato se suele servir frío y se come para el almuerzo, la cena o las celebraciones especiales.
